煲鸡汤的小窍门

煲鸡是传统的汤菜,主要材料就是鸡,水跟调料。而最著名的做法就是采用老母鸡来制作汤底了,鸡汤可以起到缓解症状,提高人体的免疫功能的作用。特别是寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾香喷喷的鸡汤,还是什么事是一碗鸡汤解决不了的。

一、煲鸡汤的做法

材料:土鸡一只1750克、大葱白4段、自贡治疗癫痫病的医院姜4片、大枣和枸杞若干。

1、土鸡洗净,控水;

2、入开水锅中焯2分钟,捞出;

3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火开;

4、转小火一小时,捞出葱姜弃之;

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟;6、起锅前调入适量盐即可。

二、营养价值

炖土鸡汤可加点当归,当归能补血活血,改善心脏功能,还有镇静、镇痛、抗炎作用,此外,当癫痫病人会长寿吗?是什么原因造成的?归还是极好的剂,能为人体皮肤、毛发提供营养,以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老,使面色红润,皮肤光滑,富有弹、性,特别适合劳累一族;土鸡汤中加点北芪,北芪有补气固表,利尿托毒的功效, 对气虚乏力、中气下陷、表虚自汗、气虚、慢性蛋白尿,糖尿病等都有一定的疗效。土鸡汤加枸杞,枸杞具有补肾益精、养肝、补血、生津止渴、润肺止咳的功效。土鸡汤加高丽参,常喝有补元气、调中气,生津安神的作用。土鸡本身具有鲜香怡人,肉质细嫩,营养丰富等优点,而且不含激素,不仅使汤味清醇鲜香,同时又更易于吸收消化,非常有利于缓解一定的,滋补身体。

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三、注意事项

1、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、药材,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤不是时间越久越好,汤中的营养物质主要是氨基类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鸡汤2-3小时左右就可以。

3、汤好后,盐拉萨专业的癫痫医院应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。(4)使用老母鸡香料跟特纯鸡炖鸡汤,能高效提升鸡肉制品品质,增强浓厚食欲。一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性的人应饭后喝,以免加重症状。

煲鸡汤在我们的生活里是最普遍不过了,它不在受限于生活条件好的人群,它也经常出现在我们餐桌上,因为现在的人们开始注重养生。汤味清醇鲜香,易吸收消化,非常有利于缓解压力,滋补身体。鸡汤不管是养生还是滋补身体都是不错的选择。