节后美食调理三步曲 –

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节后美食调理三步曲
发布时间:2012-02-01 10:34:44 浏览:2878 来源:
在这个热闹的节日里,所有工作事务都被我们放在一边,忙着走亲访友,就免不了聚餐大吃大喝。山珍海味等油腻的食物,还有不可避免的相互劝酒,让我们的胃往往处于超负荷工作的状态,导致肠胃不适,造成节假日综合征。在一番鱼肉之后,应当回归清淡鲜美,营养丰富的清粥、靓汤、时蔬,帮助我们调理身体,恢复元气。
不少人在长假结束后,都患有或轻或重的假日综合征,表现为体重增加,身体疲惫,食欲不振,脾胃不适。建议大家进行必要的饮食调理:少吃荤食,以各种粗粮煮制的粥类为主食;以清淡少盐,易于吸收的汤品调理肠胃;以富含粗纤维的新鲜蔬菜与水果刮除油腻。
清粥,可代药之半
早在古代,人们就已经注重喝粥对身体保健的功效。李时珍在《本草纲目》中曾记载50多种粥,他认为:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”意即每天早起,空腹胃虚,可以喝一大碗热粥,使肠胃得到滋养,不会增加消化系统的负担。明代方书《普济方》则写道:“治粥为身命之源,饮膳可代药之半。”可见喝粥可以调剂脾胃,增进食欲,且易于消化,对身体颇有羊癫疯遗传益处。
在这个热闹的节日里,所有工作事务都被我们放在一边,忙着走亲访友,就免不了聚餐大吃大喝。山珍海味等油腻的食物,还有不可避免的相互劝酒,让我们的胃往往处于超负荷工作的状态,导致肠胃不适,造成节假日综合征。在一番鱼肉之后,应当回归清淡鲜美,营养丰富的清粥、靓汤、时蔬,帮助我们调理身体,恢复元气。
不同种类的粥
不同种类的粥,其效用也不同。大米粥,味甘性平,能补脾、养胃、除躁、止咳。小米粥则补中益气,对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。红豆粥利小便、消水肿。玉米粥治反胃、利大肠。如果与蔬菜混合熬煮,则效果更好,比如萝卜粥宽中下气;芹菜粥利大小肠;韭菜粥温补脾胃。北京天气干燥,许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,对于改善这些症状大有裨益。
我们在煮粥的时候需要注意,首先得先把米浸泡约半小时,而后开水下锅,搅拌时应顺着一个方向,煮开后改用文火慢炖,如果要加入蔬菜等其他食材,则应分开煮制,最后放在一起煮10~20分钟,待粥成黏稠状即可。不过需要提醒您的是,老年人和糖尿病患者不宜长期喝粥。
当然,粥不能完全代替主食,节后的主食应该以粗粮为主。包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清菏泽哪个医院治羊羔疯好火解油腻的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维,不产生热量,既有利于减肥,又适合高血压、冠心病、糖尿病人对食疗的需要,具有降胆固醇、降血脂及去油腻作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质,有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡和刮油水的作用。
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靓汤,营养物质最佳溶剂
节后饮食也不可忽视各种营养的摄入,融汇了多种营养物质的汤品就显得尤为重要,因为汤品不但易于吸收,还可以加快肠道内废物的排出。不过人们往往容易误解,以为清淡的汤品应该全以素食为主,其实在汤中加入适量的肉食,更能保证营养物质的平衡。如老鸭汤可大补虚劳、补血行水,具有养胃生津、清热健脾的功效。尤其适用于体内有热、上火的人食用。竹荪汤则富含不饱和脂肪酸,具有抗癌和预防高血压等功用。如果在汤中加入一定种类的药材,则保健功能更加显著。如在鸡汤中加入适量天麻,能起到治疗头晕头痛,清目凝神的作用。
秦皇岛羊癫疯医院哪个好 1.长菜,云南地方的年菜,以白菜、芥蓝、韭菜、粉丝等炖煮,寓意长长久久,口味淡雅。
2.五叶神老鸭汤,五叶神有人参第二之称,配以鸭肉炖煮,有滋阴补肾、清热解毒的作用。
3.竹荪鸡豆花汤,味道鲜甜,能够保护肝脏,减少腹壁脂肪积存。
4.天麻原汁汽锅鸡,既有鸡汤的香甜,又有天麻的药效。
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时蔬,粗纤维帮肠道做运动
由于人们节日期间进食过多,且运动量相对减少,导致体内蛋白质及脂肪过多的积聚,胃肠道负担加重。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,而且能够中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。其中,蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜,它们富含维生素,具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。进食含膳食纤维丰富的食物如香菇、海儿童癫痫病可以上幼儿园吗带、木耳可以获得良好的效果,起到肠道清道夫的作用。
同时,每餐还可以配上一道凉拌蔬菜或者是菌藻类食材。首先未经热加工的蔬菜营养素流失更少,其二是可抑制脂肪的吸收,也会减少脂肪的摄入。另外,凉拌蔬菜可以很好地帮助我们平衡体内酸碱,如果我们先吃一些凉拌蔬菜,然后再吃荤菜,那么会抑制很多脂肪的进入。
除了蔬菜外,不少水果也具有解油腻作用,例如木瓜有“百益果王”之称,它富含17种以上氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等,特别是含有独特的蛋白酶,对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧,不但容易烧酥,且可以减少油腻感。木瓜有青木瓜及红木瓜两种,而青木瓜含有更多的木瓜酶,有更好的解油腻作用。还有像山楂有增加冠状动脉血流量,降低血胆固醇,促进脂肪代谢的作用;苹果含丰富的钾,富含的果胶具有降低血中胆固醇的作用,对解油腻有好处;香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。
1.原汁木瓜炖百合,可健脾润肺、清热止咳。
2.功夫玉米富含的粗纤维可增加饱足感,减少脂肪堆积。
3.开水白菜,相传周总理曾以此菜招待日本贵宾,看是寡淡,实则以鸡汤、料酒、胡椒粉调味。
4.太极素鱼,以鲈鱼肉、青笋片蒸制而成,无油且保持鱼和青笋的原味。

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