�咽�料理(Kaiseki ryōri)特辑 -

2016年08月17日15:24 编辑:传奇养生网

�咽�料理(Kaiseki ryōri)特辑

�咽�料理原�樵谌毡静璧乐校�主人�客人品�L的�菜。�F已不限於茶道,成�槿毡境R�的高�n菜色。「�咽�」指的是佛教僧人在坐�U�r在腹上放上暖石以��抗�|�I的感�X。 治疗癫痫那里好

�咽�料理�O端�v求精�@,�o�餐具�是食物的�[放都要求很高(但食物的份量�s很少)而被一些人��樗��g品,高�n�咽�料理也耗�M不菲。

其形式�椤敢恢�三菜」(也有一汁二菜)。主要乘�b食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。怀石料理的上菜顺序也很讲究,一般为

1.先付け(Sakizuke)�_胃用的小菜 长沙癫痫病公立医院>

2.八寸(Hassun)以季�性主�}的菜色。通常�橐环N�鬯九c�椎垒^小份的小菜�M合

3.向付け(Mukōzuke)季�性的生�~片

4.炊き合わせ(Takiawase)蔬菜、肉、�~、豆腐……等食材切小�K��煮

5.�w物(Futamono)有�w的食物,通常��陕西什么医院治癫痫病好,看这里�,或茶碗蒸

6.��き物(Yakimono)季�性的�~���烤

7.酢�P(Su-zakana)以醋�Z�n的小菜

8.冷やし�\(Hiyashi-bachi)

9.中�i口(Naka-choko)酸味的��

10陕西治儿童癫痫病医院.��い�P(Shiizakana) 主菜

11.御�(Gohan)以米��橹饕�食材的菜

12.香の物(Kō no mono) 季�性的�Z�u蔬菜

13.止め��(Tome-wan) 饭后汤

14.水物(Mizumono) 餐後甜�c